Vitamin C - Natrium Ascorbat E301 1kg

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Beschreibung

Natrium -L- Ascorbat E301 (Sodium-Ascorbat) basisches Vitamin C.

1 Kg reines Pulver in wieder verschließbarer Kunststoffdose.


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Unser Natrium Ascorbat E301 auch Sodium Ascorbat genannt,erfüllt folgende Kriterien:


Verwendung: Natrium Ascorbat Lebensmittelzusatz E 301.

Unser Natrium Ascorbat erfüllt alle Anforderungen von EP9.8/ USP41/FCC11/BP2016/E301, gemäß dieser Vorgaben.

Lebensmittel werden häufig mit Natrium Ascorbat angereichert, um den Vitamin-C-Gehalt zu erhöhen.

Wenn die Erhöhung des Vitamin-C-Gehaltes der einzige Grund für den Zusatz von Natrium Ascorbat ist, darf man es als Vitamin C deklarieren, andernfalls erfolgt die Bezeichnung E 301 oder Natrium Ascorbat.


Natrium Ascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure und wird wie diese in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel und Stabilisator sowie als Vitaminzusatz eingesetzt. Ascorbinsäure ist ein in vielen Lebensmitteln vorkommendes, natürliches Antioxidationsmittel, das die Entstehung freier Radikale unterdrückt. Es hemmt außerdem die Braunfärbung bei frisch geschnittenem Obst und sorgt zusammen mit Nitritpökelsalz dafür, dass Fleisch seine Rotfärbung nicht verliert. Natrium Ascorbat ist allgemein für Lebensmittel ohne Höchstmengenbeschränkung zugelassen und ist besonders häufig in Obst- und Gemüsekonserven, Fruchtsäften und -Nektaren, Konfitüre, Gelee, Marmelade, Fleisch- und Wurstwaren, sowie in Brot, Backmischungen, Bier und Wein zu finden.

Zudem findet dieser Lebensmittelzusatzstoff Verwendung in Kosmetika und Arzneimitteln.


In der Wirkung entsprechen 1,12 g Natriumascorbat 1 g Ascorbinsäure